平鎮千人醬冬瓜宴 周末席開500桌

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今年冬瓜大豐收,桃園平鎮區農會輔導農民,保證價格收購冬瓜,加工醃製成醬冬瓜,解決產銷問題,同時推廣在地美食。記者張弘昌/攝影

今年天候穩定冬瓜大豐收,桃園平鎮區農會輔導農民保價收購盛產冬瓜,醃漬加工為醬冬瓜貯存。30日將席開500桌舉辦千人醬冬瓜宴,行銷客家酸菜、醬冬瓜等在地美味料理,一推出就秒殺報名額滿。

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今年冬瓜大豐收,桃園平鎮區農會輔導農民,保證價格收購冬瓜,加工醃製成醬冬瓜,解決產銷問題,同時推廣在地美食。記者張弘昌/攝影

農會總幹事葉思瑋表示,冬瓜大豐收,南部產區冬瓜價格低迷,桃園平鎮栽種冬瓜農民,原每分地可採收不到1000台斤冬瓜,今年產量增加一倍。農會輔導神農獎農民莊玉隆,以每台斤8到10元保證價格,收購1萬6000台斤冬瓜,加工醃製成醬冬瓜,解決冬瓜滯銷問題。

莊玉隆表示,農民賣出冬瓜後,也保留部分冬瓜自行醃漬,將曬乾多日的冬瓜放入玻璃瓶內,加入米酒及黃豆醬後封罐,靜置陰涼處3個月後,即成為客家料理中常見的鹹冬瓜,用來蒸肉、蒸魚鹹香夠味,與酸菜、梅乾菜一樣,是非常經典的客家在地美味食材。

為鼓勵青年農民及推廣客家醬菜文化,農會結合學校讓學生體驗種冬瓜及彩繪冬瓜。葉思瑋表示,農會以大飯店概念,結合客家事務局、區公所及石門農田水利會,運用當地鮮美食材,聘請大廚設計充滿濃郁客庄風味的美食料理,讓參與千人冬瓜宴的民眾,透過美食認識在地農業及客家文化。